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Existe-t-il une alimentation pour réduire le stress et les troubles du sommeil ? Par le service de nutrition de l’Institut Pasteur. Le stress et les troubles du sommeil sont fréquents dans notre vie moderne. Existe-t-il des aliments qui pourraient être utiles pour les soulager ou les limiter ? On sait que certains nutriments agissent […]
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L’étiquetage des produits alimentaires et le Nutriscore Par l’Institut Pasteur. Le dernier texte de loi concernant l’étiquetage des produits alimentaires date de 2011 (Règlement CE n°1169/2011) avec application obligatoire au plus tard le 13 décembre 2016. Ce texte prévoit les modalités d’affichage comme la taille des informations, la liste des ingrédients, les allergènes contenus […]
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Les modes alimentaires (2ème partie) : L’alimentation durable Par l’Institut Pasteur. Définition L’alimentation durable réfère à des pratiques et des choix alimentaires qui respectent une série de critères : Environnementaux (économie d’énergie, préservation de la biodiversité…), Éthiques (accessibilité pour tous à une nourriture de qualité, rémunération équitable des producteurs, respect des animaux…) De santé […]
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Alimentation et handicap en institution : Les repas dans les structures d’accueil du secteur du handicap Le Service Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille se penche sur la question des repas pris en établissements collectifs, et plus particulièrement sur le thème “alimentation et handicap en institution”. La place du repas en institution : « L’alimentation est […]
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Le service de nutrition de l’Institut Pasteur évoque la question des modes alimentaires. Nous évoquerons dans ce premier article dédié aux modes alimentaires, les modes du : Sans lait Sans gluten Végétarisme, végétalisme, véganisme, flexitarisme Cet article sera suivi d’un second épisode à découvrir début 2019. Préambule : L’homme est omnivore Omnivore : Se dit des […]
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Les carences alimentaires chez les personnes polyhandicapées – 2e partie : Le service de nutrition de l’Institut Pasteur se penche sur la problématique Carences alimentaires et polyhandicap. Carences alimentaires et polyhandicap : Quels sont les principaux problèmes rencontrés ? La dénutrition liée aux difficultés à s’alimenter L’ostéoporose liée au manque d’activité physique La carence […]
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Voici quelques idées pour concilier nutrition et handicap avec des repas rapides, faciles à préparer et équilibrés. Par le service nutrition de l’Institut Pasteur. Aujourd’hui, le temps moyen consacré au déjeuner est de 20 minutes ; il y a moins de 10 ans ce temps était de 30 minutes. 20 minutes, c’est très peu ! La […]
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Créer des documents adaptés : Le Facile A Lire et à Comprendre (FALC) Article sur le Facile à lire et à comprendre réalisé par notre partenaire : L’Institut Pasteur de Lille. Le rapport : « Vers une formation continue pour les personnes handicapées intellectuelles » est le fruit du travail de 8 personnes de différents pays Européens. […]
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Goût et alimentation : Le rôle des sens dans la dégustation Par Béatrice Dalle, Diététicienne formatrice sénior à l’Institut Pasteur, spécialisée dans le domaine du handicap. Le service de l’Institut Pasteur de Lille mène des projets de recherche appliquée en nutrition et santé publique, conduit des missions d’expertises et assure la formation des professionnels […]
